Cuisinier H/F

À propos de nous

Au cœur de la Côte d'Emeraude, Dinard est une Ville du littoral breton surclassée 20-40 000 habitants qui accueille plus de 10 000 habitants permanents et bénéficie d'un cadre de vie envié, préservé et fortement attractif.

Dans le cadre d'une vacance de poste, la collectivité recherche son futur cuisinier (H/F).

Poste à temps complet à pourvoir dès le 01/07 (poste permanent ou Contractuel 2 ans)

Mission

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement d’hébergement pour personnes âgées autonomes à la résidence autonomie Dupuy.

Missions principales :

• Produire la totalité des repas (midi et soir) des Résidents en collaboration avec le responsable de la cuisine et les autres collègues.

• Réceptionner et vérifier quotidiennement les marchandises et procéder à leur stockage.

• Prévoir les commandes nécessaires à la restauration.

Missions spécifiques :

• Connaître et appliquer quotidiennement la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour garantir la sécurité alimentaire, remplir les fiches de suivi (DLC, étiquetage, prélèvements quotidiens, etc.).

• Suivre et remplir les fiches de contrôle quotidiennes (plan de nettoyage, fiches de températures lors de la réception des marchandises, dans les chambres froides).

• Effectuer une visite mensuelle en salle afin de sonder la satisfaction des résidents concernant les repas et recueillir leurs doléances.

Mission occasionnelle :

• Remplacer l'agent d'entretien polyvalent lors de ses congés.

Conditions:

Travail à temps complet, du lundi au dimanche (selon cycle hebdomadaire)

Semaine 1 : 8h-14h / 17h-19h + dimanche 8h-14h

Semaine 2 : 8h-15h45 sur 4 jours

Catégorie C - cadre d'emploi des adjoints techniques.

A pourvoir dès le 01 juillet

CV + lettre de motivation obligatoires + dernier arrêté de situation administrative (fonctionnaires), format PDF.

Profil

Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective et maîtriser les procédures ainsi que les protocoles sanitaires.

Vous êtes idéalement à l'aise avec les outils bureautiques (Word, Excel) et les techniques de rédaction et disposez d'une formation en HACCP, PSC1, EPI et EVAC.

Vous serez en mesure de suivre les objectifs liés aux nouvelles technologies et aux évolutions réglementaires, en collaboration avec le responsable de restauration.

Vous devez également démontrer une excellente capacité à travailler en équipe, à gérer les situations d'urgence, à être force de proposition dans l'amélioration de la qualité.